Aria limpida e pulita, boschi rigogliosi e incontaminati, acqua fresca e pura: un cocktail infallibile per far nascere il Tartufo, un mix di ingredienti che l'alta valle del torrente Samoggia offre in abbondanza.

A Savigno il Tartufo è di casa e il suo inebriante aroma riempie l'aria, da solo o in compagnia di altri gustosi prodotti tipici dei boschi e dei campi delle colline bolognesi.

Se vieni a Savigno, le prime tre domeniche di novembre di ogni anno, puoi stuzzicare il naso, saziare gli occhi e, soprattutto, appagare il palato con il Tartufo, come solo qui lo sanno cucinare.

Per tutto l'autunno e l'inverno, Savigno ti vizia, con i suoi quindici ristoranti e trattorie specializzati in aromatici e saporiti piatti a base di Tartufo Bianco dei Colli Bolognesi.

Per questo, Savigno fa parte dell'Associazione Nazionale Città del Tartufo, che da oltre un decennio riunisce i territori più vocati alla produzione del nobile fungo, del calibro di Alba, Acqualagna e Norcia.

All'interno dell'Associazione, Savigno ha un preciso ruolo di responsabilità direttiva, pur essendo un Comune di piccole dimensioni.

L'Associazione, e Savigno con essa, è concretamente impegnata nella valorizzazione del Tartufo, con la richiesta di un marchio ufficiale di tutela del prodotto italiano, ai vertici per qualità.

La qualità proviene anche dalla salvaguardia dell'ambiente naturale nel quale nasce il Tartufo: Savigno da sempre cura e protegge i suoi lussureggianti boschi, preziosi perché sono la 'culla' del regale Tartufo.

Trascorri i tuoi momenti di relax a Savigno, e te ne accorgerai. Savigno ama profondamente il suo territorio, così come tu ami il suo pregiato Tartufo.

I 21 centri italiani di produzione, raccolta e commercializzazione del Tartufo, facenti parte dell'Associazione Nazionale Città del Tartufo, sono:
Alba, Asti, Borgofranco sul Po, Comunità Montana Alta Val Bormida, C. M. Appennino Modena Ovest, Castel di Casio, Savigno, San Giovanni d'Asso, San Miniato, Apecchio, C. M. Catria e Nerone, Sant'Agata Feltria, Sant'Angelo in Vado, Norcia, C. M. Alto Chiascio, C. M. Alto Tevere Umbro, C. M. Monte Peglia e Selva di Meana, C. M. Monte Subasio, Leonessa, C. M. Alto Molise, San Pietro Avellana.

Savigno has been a member of the National Association of Truffle Towns for many years. It is considered the capital of the white truffle region in the Bolognese hills and it’s the most active town in the collection and marketing of the food for speciality dishes.
The main square has numerous market stalls with truffles and other local specialities, including crescentine e borlenghi, or products made using truffles as an ingredient (eggs, sausages, even sweets). The local restaurant all have their segret recipes for truffle dishes. The city is currently  promoting “Quality Truffle” as a means of safe-guarding the authenticity of local white truffle, and protecting the market. A visit to Savigno means the opportunity to taste good food and wine, with rich aromas and flavours, prepared and served in the traditional fashion.

Savigno ist seit Jahren Mitglied des Landesverbandes der Città del Tartufo (Truffelsadte) und gilt als REGIONALE HAUPTSTDT DES HOCHWERTIGEN WEISSEN TRUFFELS DER BOLOGNESER HUGEL. Savigno ist der Sammel – und Handelspatz dieser wertvollen Knolle. Auf  dem historischen Platz befinden sich zahreiche Stande, die Truffel zum Kauf anbieten,sowie gastronomische Stande, in denen einheimische Spezialitaten wie Crescentine, Borlenghi und originelle Produkte mit Truffeln wie Tigelle al Tartufo Uova al Tartufo, Salsiccia und Crescenta Tartufate, oder Caramelle und die Sacottini al Tartufo gekostet werder konnen. In Savigno befinden sich auch ausgezeichnete Restaurant und Gasthauser, in denen schmackhafte Truffelgerichte nach alten, sorgsam gehuteten Rezepten aufgetragen werden. Savigno ist seit einigen Jahren auch mit dem Werbefeldzug Qualità Tartufo (Truffelqualitat) zur Aufwertung und zum Schutz des Tartufo Bianco Pregiato dei Colli Bolognesi (Hochwertiger weiber Truffel aus Savigno ud den Bologneser Hugeln) engagiert. Zur Truffelzeit ein Besuch in Savigno bedeutet ein Hochgenuss an Geruchen und Aromen, Farbe und Geschmack und naturlich gutem Essen, das Ihnen dieses Dorf im Apennin gerne anbietet.